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Petit four chaud / pièce
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Canapé froid assorti / pièce
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Canapé froid prestige / pièce
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½ langouste parisienne
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Demi-homard canadien
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Foie gras de canard mi-cuit
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Terrine aux st jacques
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Millefeuille d’avocat, macédoine et crabe
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Entremets mousse de jambon et légumes
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Sphère, saumon fumé, œuf poché, micro légumes
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Entremets de tourteau, légumes acidulés
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Terrine de jarret de veau au foie gras
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Coquille de saumon
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Cornet de jambon mimosa
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Escargots la douzaine
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Feuilleté aux escargots
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Feuilleté de poissons blancs aux épices douces
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Feuilleté de st jacques
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Feuilleté au ris de veau
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Assortiment de galantines / personne
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Ballotine de canard à l’orange
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Ballotine de volaille aux pistaches
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Ballotine de poulet et gésier
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Ballotine de volaille truffée 3%
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Ballotine volaille ordinaire
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Petit canard en galantine pièce
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Suprême de volaille truffe 3 %
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Paupiette de saumon argenteuil
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Coquille st jacques à la normande
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Corolle de sole tropicale sauce crustacés
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Filets de sole sauce homardine
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Daurade royale sauce dieppoise
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Queue de lotte sauce armoricaine
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Filet de bar au velouté de champagne
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St jacques de la manche à la fondue de poireaux
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Jambon à l’os sauce madère
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Echine de marcassin braisé aux épices de noel
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Cuissot de porcelet sauce forestière
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Moelleux de chapon farci aux marrons cuit
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Joue de bœuf braisée aux épices de vin chaud
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Souris d’agneau à la crème d’ail
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Tournedos de bœuf sauce au poivre
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Quasi de veau sauce normande
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Flan de légumes rôti au four
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Pomme macaire
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Polenta et duxelle de champignons de paris
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Gratin de pomme de terre maison
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Risotto crémeux aux champignons
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Tamgram de légumes
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Millefeuille de pomme de terre au reblochon
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Havrais
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Havrais truffé 3%
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